Semmelwürfeln 200g

Die weizenfreien und glutenfreien Semmelwürfel sind schön gebräunt und bestehen aus Reisvollkornmehl. Sie eignen sich perfekt für Füllungen und Semmelknödel.

Rezept

SEMMELKNÖDEL

für 4 Personen

200g Weizenfrei Semmelwürfel

50g Rapsöl

50g Zwiebel

40g Maisstärke oder glutenfreies Mehl

150 ml Milch

2 Eier

Petersilie

Salz

ZUBEREITUNG

Milch und Eier versprudeln, Salz hinzufügen und alles über die Semmelwürfel gießen. Gut verrühren und 45 min stehen lassen. Zwischendurch 1 - 2 mal umrühren. Währenddessen Zwiebel fein schneiden und im Öl glasig andünsten. Fein gehackte Petersilie hinzufügen. Abkühlen lassen und gemeinsam mit dem Mehl in die Knödelmasse einrühren. Sollte die Masse zu trocken sein noch etwas Milch zugeben.

Mit nassen Händen Knödel formen, fest zusammendrücken und 15 min stehen lassen. In der Zwischenzeit Wasser in einem großen Topf aufkochen lassen, salzen und die Knödel einlegen. Das Wasser nicht zu stark wallen lassen, sonst zerfallen die Knödel. Die Semmelknödel ca. 15-20 Minuten leicht sieden lassen, aus dem Wasser nehmen und eventuell noch mit etwas frischer, gehackter Petersilie garnieren.